Apakah makanan yang mengandungi carboxymethylcellulose?

Carboxymethyl cellulose (CMC) biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pelbagai produk makanan yang diproses dan dibungkus.Peranannya dalam industri makanan terutamanya sebagai agen pemekat, penstabil, dan pentekstur.Berikut adalah beberapa contoh makanan yang mungkin mengandungi carboxymethylcellulose:

1. Produk tenusu:
   • Ais Krim: CMC sering digunakan untuk memperbaiki tekstur dan mencegah pembentukan kristal ais.
   • Yogurt: Ia boleh ditambah untuk meningkatkan ketebalan dan krim.
2. Produk Bakeri:
   • Roti: CMC boleh digunakan untuk meningkatkan konsistensi doh dan jangka hayat.
   • Pastri dan Kek: Ia mungkin disertakan untuk meningkatkan pengekalan kelembapan.
3. Sos dan Sos:
   • Salad Dressing: CMC digunakan untuk menstabilkan emulsi dan mencegah pemisahan.
   • Sos: Ia boleh ditambah untuk tujuan memekatkan.
4. Sup dan Sup dalam tin:
   • CMC membantu dalam mencapai konsistensi yang diingini dan menghalang pengendapan zarah pepejal.
5. Daging Diproses:
   • Daging Deli: CMC mungkin digunakan untuk memperbaiki tekstur dan pengekalan kelembapan.
   • Produk Daging: Ia boleh bertindak sebagai pengikat dan penstabil dalam barangan daging diproses tertentu.
6. Minuman:
   • Jus Buah-buahan: CMC boleh ditambah untuk melaraskan kelikatan dan meningkatkan rasa mulut.
   • Minuman Berperisa: Ia boleh digunakan sebagai penstabil dan agen pemekat.
7. Pencuci mulut dan Puding:
   • Puding Segera: CMC biasanya digunakan untuk mencapai konsistensi yang diingini.
   • Pencuci mulut Gelatin: Ia boleh ditambah untuk meningkatkan tekstur dan kestabilan.
8. Kemudahan dan Makanan Sejuk Beku:
   • Makan Malam Beku: CMC digunakan untuk mengekalkan tekstur dan mengelakkan kehilangan lembapan semasa pembekuan.
   • Mee Segera: Ia mungkin disertakan untuk menambah baik tekstur produk mi.
9. Produk Tanpa Gluten:
   • Barangan Bakar Tanpa Gluten: CMC kadangkala digunakan untuk memperbaiki struktur dan tekstur produk bebas gluten.
10. Makanan Bayi:
    • Sesetengah makanan bayi mungkin mengandungi CMC untuk mencapai tekstur dan konsistensi yang diingini.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa penggunaan carboxymethylcellulose dikawal oleh pihak berkuasa keselamatan makanan, dan kemasukannya dalam produk makanan secara amnya dianggap selamat dalam had yang ditetapkan.Sentiasa semak senarai ramuan pada label makanan jika anda ingin mengenal pasti sama ada produk tertentu mengandungi karboksimetilselulosa atau sebarang bahan tambahan lain.