perkenalkan:
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) dan hydroxyethylcellulose (HEC) adalah kedua-dua bahan tambahan yang biasa digunakan dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal.Derivatif selulosa ini mempunyai prospek aplikasi yang luas kerana keterlarutan air yang unik, kestabilan penebalan, dan keupayaan membentuk filem yang sangat baik.
1. Struktur kimia:
HPMC ialah polimer sintetik yang berasal daripada selulosa.Ia dibuat dengan mengubah suai secara kimia selulosa semulajadi dengan menambahkan propilena oksida dan metil klorida.HEC juga merupakan sejenis derivatif selulosa, tetapi ia dibuat dengan bertindak balas selulosa semula jadi dengan etilena oksida dan kemudian merawatnya dengan alkali.
2. Keterlarutan:
Kedua-dua HPMC dan HEC adalah larut air dan boleh larut dalam air sejuk.Tetapi keterlarutan HEC lebih rendah daripada HPMC.Ini bermakna HPMC mempunyai keterserakan yang lebih baik dan boleh digunakan dengan lebih mudah dalam formulasi.
3. Kelikatan:
HPMC dan HEC mempunyai ciri kelikatan yang berbeza kerana struktur kimianya.HEC mempunyai berat molekul yang lebih tinggi dan struktur lebih padat daripada HPMC, yang memberikan kelikatan yang lebih tinggi.Oleh itu, HEC sering digunakan sebagai pemekat dalam formulasi yang memerlukan kelikatan tinggi, manakala HPMC digunakan dalam formulasi yang memerlukan kelikatan yang lebih rendah.
4. Persembahan membentuk filem:
Kedua-dua HPMC dan HEC mempunyai keupayaan membentuk filem yang sangat baik.Tetapi HPMC mempunyai suhu pembentukan filem yang lebih rendah, yang bermaksud ia boleh digunakan pada suhu yang lebih rendah.Ini menjadikan HPMC lebih sesuai digunakan dalam formulasi yang memerlukan masa pengeringan yang lebih cepat dan lekatan yang lebih baik.
5. Kestabilan:
HPMC dan HEC adalah stabil di bawah kebanyakan keadaan pH dan suhu.Walau bagaimanapun, HEC lebih sensitif kepada perubahan pH berbanding HPMC.Ini bermakna HEC harus digunakan dalam formulasi dengan julat pH 5 hingga 10, manakala HPMC boleh digunakan dalam julat pH yang lebih luas.
6. Permohonan:
Ciri-ciri berbeza HPMC dan HEC menjadikannya sesuai untuk aplikasi yang berbeza.HEC biasanya digunakan sebagai agen pemekat dalam formulasi kosmetik dan farmaseutikal.Ia juga digunakan sebagai pengikat dan agen pembentuk filem dalam formulasi tablet.HPMC digunakan sebagai pemekat, penstabil, dan agen pembentuk filem dalam formulasi makanan, ubat dan kosmetik.Ia juga digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam beberapa aplikasi makanan.
Kesimpulannya:
HPMC dan HEC adalah kedua-dua derivatif selulosa dengan sifat unik yang sesuai untuk aplikasi yang berbeza.Memahami perbezaan antara kedua-dua aditif ini boleh membantu anda memilih yang sesuai untuk resipi anda.Secara keseluruhan, HPMC dan HEC adalah bahan tambahan yang selamat dan berkesan yang menawarkan banyak faedah kepada industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal.
Masa siaran: Sep-13-2023