1. Soalan: Bagaimanakah kelikatan rendah, kelikatan sederhana dan kelikatan tinggi dibezakan daripada struktur, dan adakah terdapat sebarang perbezaan dalam ketekalan?
Balas:
Difahamkan bahawa panjang rantai molekul adalah berbeza, atau berat molekul berbeza, dan ia dibahagikan kepada kelikatan rendah, sederhana dan tinggi. Sudah tentu, prestasi makroskopik sepadan dengan kelikatan yang berbeza. Kepekatan yang sama mempunyai kelikatan, kestabilan produk dan nisbah asid yang berbeza. Hubungan langsung terutamanya bergantung pada penyelesaian produk.
2. Soalan: Apakah prestasi khusus produk dengan tahap penggantian melebihi 1.15, atau dengan kata lain, semakin tinggi tahap penggantian, prestasi khusus produk telah dipertingkatkan.
Balas:
Produk ini mempunyai tahap penggantian yang tinggi, peningkatan kecairan, dan pseudoplastisitas berkurangan dengan ketara. Produk dengan kelikatan yang sama mempunyai tahap penggantian yang tinggi dan rasa licin yang lebih jelas. Produk dengan tahap penggantian yang tinggi mempunyai larutan berkilat, manakala produk dengan tahap penggantian umum mempunyai larutan keputihan.
3. Soalan: Adakah boleh memilih kelikatan sederhana untuk minuman protein yang ditapai?
Balas:
Produk kelikatan sederhana dan rendah, tahap penggantian adalah kira-kira 0.90, dan produk dengan rintangan asid yang lebih baik.
4. Soalan: Bagaimana cmc boleh larut dengan cepat? Saya kadang-kadang menggunakannya, dan ia larut perlahan-lahan selepas mendidih.
Balas:
Campurkan dengan koloid lain, atau sebarkan dengan pengaduk 1000-1200 rpm. Keterserakan CMC tidak baik, hidrofilisitinya baik, dan mudah dikelompokkan, dan produk dengan tahap penggantian yang tinggi lebih jelas! Air suam larut lebih cepat daripada air sejuk. Mendidih biasanya tidak disyorkan. Memasak jangka panjang produk CMC akan memusnahkan struktur molekul dan produk akan kehilangan kelikatannya!
Masa siaran: Dis-14-2022